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秋天，吃海鮮正當季

但是大家知道嗎？

貝類內含有的毒素

可能對人體健康造成危害！

8月31日海外報道稱，日本宮城縣石卷灣海域及仙臺灣海域兩處地區出產的赤貝，被檢測出超量麻痹性貝毒，皆超過日本規定數值。

仙臺灣沿岸海域有宮城縣幾處知名赤貝產地，目前，宮城縣生產的所有赤貝暫停出口，需連續三周檢測出的毒素數值低于限量，才能恢復出口。

貝類毒素主要來源

如果你認為貝類毒素是貝類自身產生的，那就大錯特錯了。制造這類“毒藥”的是海洋中體形微小、可導致赤潮暴發的各種微藻。

在目前已知的海洋微藻中，可產生毒素的就有近百種，主要為甲藻和硅藻，尤以甲藻居多。貝類攝食這些有毒微藻后，毒素在體內富集，最終威脅到海產品的安全。

種類與危害

常見四大貝類毒素：

腹瀉性貝類毒素（DSP）

麻痹性貝類毒素（PSP）

神經性貝類毒素（NSP）

記憶缺失性貝類毒素（ASP）

其中麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素是我國貝類中毒事件的“主要兇手“。

人誤食后就會引發食物中毒，輕則身體部分肢節麻木，重則呼吸麻痹，致人死亡。

目前，尚無有效的貝類毒素解毒劑，因此預防貝類毒素中毒事件的發生尤為重要。

有毒微藻大規模、急劇增殖后，暴發有害赤潮。毒素會在生活于該海域的貝類中迅速累積。所以，應避免食用該海域出產的貝類。

歐盟和美國都制定了嚴格的貝類毒素限量標準，出臺了完備的監管措施，頒布了一系列法律法規。在我國，農業部發布的《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》對食品中麻痹性貝類毒素的限量做了規定，而腹瀉性貝類毒素不得檢出。

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