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β-受體激動劑，俗稱瘦肉精，是具有苯乙醇胺結構的腎上腺素類的合成藥物。它既不屬于獸藥，也不屬于添加劑，是腎上腺素類的神經興奮劑，最初用來治療肺科疾病和臨床急救，后來經常被不法商人摻雜在飼料中喂養畜禽，促進畜禽的快速增長，同時增加畜禽瘦肉的含量。

由于高用藥量導致高殘留，人體食用含有“瘦肉精”殘留的畜禽肉后會出現心情煩躁不安、頭痛、心悸，并伴有疼痛等代謝紊亂和障礙性中毒癥狀，可誘發和加重心腦血管病人的病情，嚴重時還會導致死亡。

因此，我國已將其列為畜禽產品中禁用藥物，同時也是每年食品安全監督抽檢中的必檢項目。

由國家衛生健康委員會、國家市場監督管理局和農業農村部聯合發布的《GB 31658.22-2022動物性食品中β-受體激動劑殘留量的測定》于2023年2月1日已正式實施。

由于新國標中實驗前處理過程比較復雜，所需時間較長，而且，實驗過程需要兩次調節pH，對回收率的穩定性也有影響。

因此，美正針對動物性食品中β-受體激動劑殘留的檢測推出了新的整體解決方案。

本實驗過程采用推壓式QuEChERS凈化方式進行除雜，省去了繁瑣的提取過程和固相萃取活化、淋洗等流程，且過程中不用調節pH，大大節省了前處理時間，為客戶提供了更快速、更高效的處理方法。

實驗部分

本方法采用推壓式QuEChERS凈化方式結合液相色譜串聯質譜建立了動物性食品中β-受體激動劑殘留的前處理方法。樣品經酶解，除去蛋白和脂肪后離心，用甲酸乙腈提取，再用QuETest Push凈化管進行凈化，經LC-MS/MS檢測，內標法進行定量。結果表明，在添加量為0.5 μg/kg時，β-受體激動劑回收率在80% ~ 110%，能夠滿足檢測要求。

實驗流程

色譜條件

色譜柱：Quasar SPP C18，2.6 μm，2.1 × 100 mm；

流動相A：2 mmol/L乙酸銨（含0.1%甲酸）；

流動相B：甲醇；

柱 ?溫：30℃；

進樣量：10 μL；

梯度洗脫見下表。

液相色譜梯度洗脫條件

質譜條件

離子源：ESI+；

霧化氣：220；

電噴霧電壓：4800 V；

離子源溫度：300℃；

反吹氣：100；?

質譜接口溫度：250℃；

采集方式：多反應監測(MRM)。

質譜參數

實驗結果

加標回收實驗結果（添加水平0.5?μg/kg，n=3）

β-受體激動劑混合標準工作溶液色譜圖

結論

美正使用QuETest Push凈化管結合液相色譜串聯質譜建立了動物性食品中β-受體激動劑殘留的前處理方法。結果表明，使用QuETest Push凈化管對豬肉基質進行凈化，當添加水平為0.5 μg/kg時，加標回收率均在80%-110%之間，RSD均小于20%，能夠滿足檢測要求。

附：相關產品