2023-07-20 11:18瀏覽量:1150
我國(guó)自《GB14881-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》后,食品加工環(huán)境的有效監(jiān)控越來越受到大家關(guān)注。通過對(duì)環(huán)境微生物的監(jiān)控,可防止和降低從環(huán)境、人員、設(shè)備和工器具中引入微生物的風(fēng)險(xiǎn),降低終產(chǎn)品污染的頻率與水平,盡可能減少終產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
?食品企業(yè)的環(huán)境監(jiān)控常見問題
?不了解食品加工過程監(jiān)控知識(shí);
?未制定、實(shí)施環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃;
?已制定環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃,但由于人員、設(shè)備等條件不足,未實(shí)施環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃;
?已制定環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃,對(duì)于陽(yáng)性結(jié)果,未找到根本原因并采取相應(yīng)措施,陽(yáng)性結(jié)果重復(fù)發(fā)生;
部分企業(yè)僅實(shí)施菌落總數(shù)、大腸菌群等指示菌的檢測(cè),未實(shí)施致病菌、過敏源、消毒劑殘留等指標(biāo)的監(jiān)控。
如何應(yīng)對(duì),美正來助力
對(duì)于環(huán)境監(jiān)測(cè)的實(shí)施可以通過兩種方式進(jìn)行,一是通過配備專業(yè)的檢測(cè)人員、建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行內(nèi)部檢測(cè),采用國(guó)標(biāo)方法,也可以選擇快速檢測(cè)方法進(jìn)行快速初篩,如測(cè)試片、ATP、PCR等都是被廣泛應(yīng)用的方法。
二是委托具有檢測(cè)資質(zhì)(通過CMA和/或CNAS)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施檢測(cè),在選擇第三方檢測(cè)公司時(shí)要考慮檢測(cè)人員的檢測(cè)能力水平、儀器設(shè)備的配備情況、樣品運(yùn)輸?shù)倪^程控制、取樣人員的專業(yè)水平等相關(guān)內(nèi)容。
美正生物提供專業(yè)的微生物及其致病菌因子快速檢測(cè)及鑒定解決方案,產(chǎn)品線涵蓋微生物測(cè)試片、ATP、PCR分子檢測(cè)系統(tǒng)等。
美正生物多年來持續(xù)專注于食品安全和健康檢測(cè)技術(shù)與產(chǎn)品服務(wù),公司已通過 ISO9001:2015 質(zhì)量體系認(rèn)證,美正檢測(cè)是CNAS標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品生產(chǎn)者認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室(注冊(cè)號(hào):CNAS RM0035),同時(shí)通過了CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可及CMA資質(zhì)認(rèn)定。
美正生物可提供專業(yè)食品加工環(huán)境
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包括空氣、水等全方位解決方案